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旬特集★発酵食を手づくりしよう!

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全11件

  • 【自然栽培】米麹 500g[冷凍]

    【自然栽培】米麹 500g[冷凍]

    1,365円(税込)

    賞味期限:2021年5月18日

    蔵付き天然麹菌と自然栽培米でつくった生麹です。自家製甘酒、お漬物、塩麹、醤油麹に。

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  • 【自然栽培】大豆 500g

    【自然栽培】大豆 500g

    648円(税込)

    肥料や農薬をつかわない自然栽培の大豆です。 アクが少なく、大豆そのものの味わいを楽しめます。 ふだんのお料理にはもちろんのこと、 味噌づくり用にもお得で使いやすいサイズです。 大豆500gと「塩切り麹1P」とで約2.2kgのお味噌がつくることができます。茹でた...

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  • カンホアの塩 石臼挽き 500g

    カンホアの塩 石臼挽き 500g

    583円(税込)

    海水だけを原料に、天日だけで塩を結晶させ、石臼で挽き、それをさらに天日に干しています。 粒の大きい結晶のままを、溶けやすいよう石臼で挽いて細かくしたもの。3種類ある「カンホアの塩」の中で一番溶けやすいので、最も使用範囲の広いタイプです。

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  • 天日湖塩 1kg

    天日湖塩 1kg

    410円(税込)

    ヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、人里離れた汚染とはまったく無縁の塩の湖を一億年以上という時間をかけて生成しています。その塩湖の水を天日で干しました。極めて汚染の少ない環境が保たれた場所で採取された世界的にも希少な完全天日結晶塩...

    在庫あり

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  • 【2/14・3/14】 本格&かんたん手づくりみそ教室 【オンライン講座】

    【2/14・3/14】 本格&かんたん手づくりみそ教室 【オンライン講座】

    5,900円〜

    ​大好評の手づくりみそ教室のオンライン講座です。とても希少な農薬も肥料もつかわない自然栽培の大豆と、天然蔵付き麹の米麹で仕込みます。 材料も事前にお送りしますので、インターネットで講師の話を聞いて手順を見ながら、ご自宅で味噌を一緒につくりまし...

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  • 石見焼 かめつぼ 小(2号、3.6L)

    石見焼 かめつぼ 小(2号、3.6L)

    5,500円(税込)

    島根県 石見焼(いわみやき)のかめつぼです。 職人さんが一つ一つろくろを回して、手作りしています。 原材料の土をこねるところから成型まですべて手作業です。

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  • 野田琺瑯 ラウンドストッカー 18cm

    野田琺瑯 ラウンドストッカー 18cm

    4,500円(税込)

    国産琺瑯の老舗メーカー「野田琺瑯」の琺瑯容器です。 琺瑯とは、鉄の表面にガラス質の釉薬を施したもの。 匂いがつきにくく、汚れも落としやすく、酸や塩分に強いので、漬物や食品の保存におすすめです。

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  • 天然麹菌の味噌づくりセット

    天然麹菌の味噌づくりセット

    3,000円(税込)

    希少な自然栽培の大豆と天然米麹のセットです。 初心者でも安心な味噌づくりガイド付き。 あなただけのオリジナル味噌をつくってみませんか?

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  • 天然麹菌 塩切り麹 1050g

    天然麹菌 塩切り麹 1050g

    2,706円(税込)

    麹菌を自然栽培米につけた塩入りの米麹です。 福井県の「マルカワみそ」が自家採取した麹菌を自然栽培米につけた麹なので、様々な種類の麹菌によって、単調でない複雑な味わいを醸し出します。

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  • 石見焼 かめつぼ 中(3号、5.4L)

    石見焼 かめつぼ 中(3号、5.4L)

    6,500円(税込)

    島根県 石見焼(いわみやき)のかめつぼです。 職人さんが一つ一つろくろを回して、手作りしています。 原材料の土をこねるところから成型まですべて手作業です。

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  • 野田琺瑯 ラウンドストッカー 21cm

    野田琺瑯 ラウンドストッカー 21cm

    4,950円(税込)

    国産琺瑯の老舗メーカー「野田琺瑯」の琺瑯容器です。 琺瑯とは、鉄の表面にガラス質の釉薬を施したもの。 匂いがつきにくく、汚れも落としやすく、酸や塩分に強いので、漬物や食品の保存におすすめです。

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