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[浅川シェフ特製]田村の鶏 熟成鶏のボーンブロス 450g【冷凍】 [浅川シェフ特製]田村の鶏 熟成鶏のボーンブロス 450g【冷凍】
[浅川シェフ特製]田村の鶏 熟成鶏のボーンブロス 450g【冷凍】 [浅川シェフ特製]田村の鶏 熟成鶏のボーンブロス 450g【冷凍】
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[浅川シェフ特製]田村の鶏 熟成鶏のボーンブロス 450g【冷凍】

一年に一度しか入荷できない究極の鶏「田村の鶏」を使用!

けるぷ農場「田村の鶏」の熟成鷄を丸ごと自然栽培・オーガニック野菜と一緒にじっくりと煮込み、骨からも旨味をたっぷり抽出したスープです。

しっかり筋肉質なお肉を、塩とのらぼう油で1週間マリネし、低温調理でゆっくり加熱し、しっとり仕上げたお肉入りです。
※野菜は濾しているので入っておりません。
たっぷり450g!約3人前の分量です。

<お召し上がり方>
○解凍して温めてお召し上がり下さい。
○お好みの具材を加えてリゾットやパスタにも。

※写真は盛り付け例とイメージです。
商品コード : 666000012000
価格 : 2,500円(税込)
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■田村の鶏(けるぷ農場・佐藤喜一さん)

「心から 愉しく 美しく 幸せな鶏」をテーマに掲げた佐藤さんの養鶏は他に類のない驚きの環境で行われています。
広大な土地で5坪(ワンルームの住宅くらいの広さ)に1羽が暮らすのびのびとした環境。
鶏の餌は、自然栽培の米・麦・高きび・稗・粟といったエネルギーのある穀類を基本に、季節ごとの野菜を一緒にあげています。(夏には自然栽培のスイカも与えているそう)
お米以外は農場で自給する徹底ぶり。

養鶏の世界ではブロイラーで40〜50日、地鶏で80〜120日の飼育期間を経て出荷されますが、けるぷ農場では鶏が好きなものを食べさせて、しっかり運動もさせることでゆるやかに成長していきます。結果、なんと210日以上という飼育期間につながっていますが、これが本来の健全に成長させるための必要なサイクルだと佐藤さんは言います。
お肉に臭いはなく、身は柔らかくも程よい噛み応えがあり、優しい旨みのあるお肉になります。エネルギー感溢れるお肉です。


■浅川勇人(アサカワ ハヤト)
20年余りフレンチで腕をふるったのち、安全な食材への関心が高まってきたときにナチュラル・ハーモニーと出会い、ナチュラル・ハーモニー直営レストラン「Restaurant日水土」(2020年3月閉店)にて、自然栽培食材や発酵食を使用したフレンチベースの料理を提供。
自然栽培野菜や、常に変化する本物の発酵食品を扱う中、試行錯誤を経て「命を活かす」調理方法を体得。素材選びから盛りつけまで精通した料理人として注目を集める。人と自然の調和を第一に考え、現在は聖路加助産院マタニティケアホームでも料理を提供。お母さんとお子さんの食育にも貢献している。山梨県北杜市出身で普段から自然を愛し、山歩きと川釣りが趣味。
 
原材料名 丸鶏(国産)、玉ねぎ、長ねぎ、人参、セロリ、生姜、マッシュルーム、にんにく、のらぼう油、塩、砂糖、白胡椒
内容量 450g
賞味期限 2021.05.20
保存方法 要冷凍(−18℃以下)
製造者 ナチュラル・ハーモニー レストランコア
配送方法 クール冷凍便(+330円)でお送りいたします。

※卵・乳製品・小麦・くるみ・大豆・オレンジ・キウイフルーツ・りんごを含む食品と同じ設備で製造。

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー 237kcal
たんぱく質 16.6g
脂 質  17.4g
炭水化物 0.9g
食塩相当量 0.8g
(この成分値は目安です)
 
<ご注意>
・こちらの商品はクール冷凍便(通常送料+330円)でお送りします。 
・送料無料の場合も冷凍便手数料(330円)はかかります。
  ・「常温または冷蔵商品」と「冷凍商品」は、温度帯が違うため同梱できず荷物が2つに分かれるため、「常温または冷蔵商品」と「冷凍商品」を同時にお買物された場合は、各々通常送料と冷蔵手数料330円と冷凍手数料330円の両方が発生します。 
・詳細はご利用ガイドをご覧ください。

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